Makaron pełnoziarnisty

z brokułami, łososiem 

i gorgonzolą

Składniki  (2 porcje):

• 1 mały brokuł
• 200-250 g makaronu pełnoziarnistego lub razowego
• 2 ząbki czosnku
• 100 g wędzonego łososia lub pstrąga łososiowego
• 150 g kiełków na patelnię "Stir-Fry"
• 150 g sera Gorgonzola (użyłam zielonego Intenso)
• zioła prowansalskie
• sól, pieprz
• opcjonalnie - według uznania: można dodać kilka suszonych pomidorów i/lub garść czarnych oliwek
• oliwa lub olej kokosowy bezzapachowy do smażenia
• garść mieszanki dowolnych prażonych ziaren ( u mnie: pestki słonecznika, siemię lniane, pestki dyni i sezam)

Przygotowanie:

Makaron i brokuły gotujemy al dente. Brokuły studzimy lub przelewamy zimną wodą i kroimy na mniejsze kawałki.

Na patelni na oliwie/oleju kokosowym podsmażamy kiełki i drobno posiekany czosnek. Doprawiamy odrobiną soli, pieprzu oraz ziołami prowansalskimi. Po chwili dodajemy pokrojoną w kostkę gorgonzolę, rozdrobnionego łososia, oliwki, suszone pomidory oraz brokuły i dokładnie mieszamy. Na końcu dokładamy makaron. Wszystko łączymy i jeszcze chwilę podsmażamy aż ser się rozpuści.

Wykładamy gorące na talerz i posypujemy prażonymi ziarnami.

Smacznego ! :)