Wegańskie trufle daktylowe 

ze słonym karmelem

Składniki :

• 3/4 szklanki daktyli
• 4-5 suszonych fig
• 1/2 szklanki wody
• 4 łyżki masła orzechowego
• 1/4 łyżeczki soli himalajskiej
• 4 łyżki mąki kokosowej lub zmielonych wiórków kokosowych

• 40 gram oleju kokosowego
• 4 łyżeczki kakao
• 4 łyżeczki zmielonego ksylitolu lub innego słodzidła
• wiórki kokosowe do obtaczania

Przygotowanie:

Daktyle i figi zalewamy gorącą wodą i moczymy około 15 minut. Po tym czasie bakalie wraz z wodą blendujemy na jednolitą masę. Dodajemy masło orzechowe i raz sól i ponownie blendujemy. Dodajemy mąkę kokosową i dokładnie mieszamy łyżką. Masę chłodzimy około 30 minut w lodówce do momentu zgęstnienia. 

W tym czasie przygotowujemy polewę. Olej kokosowy rozpuszczamy i mieszamy dokładnie z kakao oraz słodzidłem. Polewę lekko studzimy. Można ją zastąpić rozpuszczoną gorzką czekoladą. 

Gdy masa truflowa jest już gęsta,wyjmujemy ją z lodówki i formujemy kulki wielkości orzecha włoskiego. Każdą zatapiamy z polewie lub rozpuszczonej czekoladzie i obtaczamy w wiórkach kokosowych. Kulki ponownie wkładamy do lodówki do zastygnięcia polewy.

Przechowujemy w lodówce.

Smacznego ! :)